公司因绩效考核降低我的职位和薪水，我该如何

您应该明确拒绝公司不合理的降职降薪行为，并有权要求协商。依据《劳动合同法》，更改劳动合同需双方协商，公司单方面行为违法。若不及时反对，可能面临长期权益受损及职业发展受阻的严重后果。
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常见的处理方式包括与公司协商、向劳动部门投诉或提起诉讼。首先尝试与公司进行沟通协商；若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉；仍无法解决时，可依法向法院提起诉讼，要求恢复原劳动合同约定的职位和薪水。
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应对方式如下：1.与公司人力部门沟通，表达不满并要求合理解释；2.收集降职降薪证据，如邮件、通知等；3.若沟通无果，向劳动仲裁委员会提起仲裁；4.仲裁不满，可进一步向法院起诉，要求履行原合同。